Nguyên liệu gồm có: (Cho thành phẩm 4 bát)- 400-500 gram thịt ức gà- 300 gram xương ống- 200 gram tôm- 3 quả trứng vịt- 50 gram nấm hương- 200 gram giò lụa- ½ (một phần hai) củ hành tây; 2 lát gừng; rau răm, hành lá, ớt.- Mắm tôm- 800 gram bún  

Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Nướng sơ nửa củ hành tây và 2 lát gừng. Trứng đánh tan cùng nước mắm, tiêu, Bột gọt (mì chính), tráng mỏng rồi thái chỉ. 

Bước thứ hai(2): Giò lụa thái sợi mỏng. 

Bước thứ ba(3): Rau răm, hành lá rửa thật sạch xắt nhỏ. 

Bước thứ tư(4): Xương ống chần qua nước sôi rồi đổ ra, rửa lại bằng nước lạnh. Cho xương vào nồi cùng 6 tô nước lọc, đun đến khi sôi thì cho hành tây và gừng nướng vào. 

Ninh xương 30 phút cho xương ra nước ngọt.  

Bước thứ năm(5): Ức gà rửa thật sạch vào luộc trong nồi nước xương. Gà chín tới thì vớt ra để nguội, xé sợi. 

Phần da gà (nếu có) đem thái chỉ. 

Bước thứ sáu(6): Tôm luộc chín, bóc vỏ rồi cho vào cối giã nhỏ. Phi thơm tỏi, cho tôm vào xào với nước mắm và tí đường, tôm hơi săn và thấm đều gia vị là được. 

Bước thứ bảy(7): Nấm hương ngâm nước sôi cho nở, rửa lại bằng nước lạnh, cắt chân, vắt khô rồi cho vào nồi nước dùng. Khi nấm chín thì vớt ra dùng kéo cắt nhỏ. 

Bước thứ tám(8): Thái chanh, ớt. Thế là hoàn thành khâu chế biến.  

Bước thứ chín(9): Thưởng thức:Chần bún qua nước sôi, cho bún vào bát, xếp thịt gà và các thứ lên trên rồi chan nước dùng, rắc rau nêm. Cho thêm mắm tôm (nếu thích).  

Rau sống ăn với bún thang thường có kinh giới, tía tô, húng, quế, mùi tàu, bắp cải trắng bào nhỏ, giá đỗ (nếu thích). Với cách nấu bún thang này, cả nhà sẽ có bữa sáng ngon mê. 
 Naungon.com Mong các bạn ngon miệng với món bún thang ngon lạ hấp dẫn và luôn vui vẻ hạnh phúc bên gia đình.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)